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●ワークショップ開催 「春のみそ作り講座」 開催日：２０２６／４／１４（火） お昼ご飯つき（好日カレースペシャルランチ付き）
有機栽培の白米麹をたっぷりと使い、素材の旨みを引き出したお味噌作りを体験いただけます。 ご自身で仕込んだお味噌1kgをそのままお持ち帰りいただけます。詳細はこちらから
スパイスカレーでも、スープカレーでもない。 辿り着いたのは、時間を味方につける「真空冷凍熟成」でした。
好日カレーの核となるのは、8種類のスパイスと玉ねぎ、トマトを2時間じっくり煮詰め、水分を限界まで飛ばした濃厚なベースを真空状態でマイナス20度まで一気に冷やし、一週間という時間をかけて冷凍熟成させます。
さらに、この熟成ベースから各カレーへと仕上げた後、再び急速に冷却。さらに一晩寝かせることで、スパイスの結合味が現れ、素材本来の甘みが完全に溶け合います。 塩分を控えめにしてもなお、重厚で繊細な旨味が広がる一皿。彩り豊かな旬の素焼き野菜とともに、時が育んだ「熟成」の深みをぜひご堪能ください。とろみあるテイストですが、小麦粉は不使用です。
黒カレー
黒カレー
独自の「真空冷凍熟成」ベースに、デトックス効果で注目される竹炭を融合。ひき肉と野菜の旨味を凝縮し、スパイスのキレを最もダイレクトに感じられる一皿です。 辛さは市販カレーの辛口程度。刺激の奥に広がる熟成のコクをお楽しみください。
辛味追加： お好みに合わせて調整可能です。
￥1,390円（税込）
朱のカレー
朱のカレー
「好日カレー」の始まりの味。真空冷凍熟成によってトマトの酸味をまろやかな深いコクへと育て、ココナッツミルクで優しく仕上げました。 スパイシーながらも非常にマイルドな口当たりで、こどもカレーを卒業したお子様から大人まで、幅広く愛される安心の一皿です。
￥1,440円（税込）
緑のカレー
緑のカレー
和の野菜をまるごとスムージーにしてから、一週間じっくりと「真空冷凍熟成」。 春菊や大葉の爽やかな香りを活かしつつ、西京味噌を加えることで重厚な旨味を表現しました。深みのある味わいと、すっきりとした後味が人気です。
￥1,440円（税込）
2色のカレー
2色のカレー
朱・黒・緑から
2種類をお選びください
1,700円
3色のカレー
3色のカレー
3種類すべて食べたい方へ
1,980円
ガーリックと
ハーブの蒸しパン
ガーリックと
ハーブの蒸しパン
ガーリックハーブパン350円
主 食
ごはん・・・そのまま食べても美味しい千葉の「ふさおとめ」を贅沢に使用して、カレーをまとっても食感を失わない玄米で提供。さらに黒米をブレンドしてビタミンと食物繊維を強化。
パ ン・・・店主の手作り、ガーリックとハーブの蒸しパンをバターでカリっと焼きました。（数量限定）
添野菜
季節のお野菜の素焼き、副菜、店主こだわりキャロットラペ
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