柏駅西口のカレー専門店

カシワカレーグランプリ２０２６グランプリ受賞

好日カレー

一週間＋一晩。時が育てる熟成カレー

NEWS

・１０/４（日）はカレーフェスに参加。お店はお休みです。
・カシワカレーグランプリ２０２６　グランプリ受賞！

・１０/２４（土）晴れ間に会えたら　LIVE開催！チケットお申し込みはこちらから　←締め切りました

・最寄りのパーキング情報を掲載　（2026/7/13）

・お盆の休みと営業日案内　（2026/7/6）

・カシワカレーグランプリ　初参戦！！　好日カレー　元祖の「朱（あか）のカレー」でエントリー。

新メニュー続々登場！　

・クラフトコーラとクラフトコークハイ　登場

・朱のドライカレーできました！温玉とチーズをまとったリゾット風カレー（土日祝限定）

・夏の新デザート　「ジャスミンゼリーとプルーンの赤ワイン煮シナモン風味」デビュー

・4歳からの「こどもカレー」　できました

スパイスカレーでも、スープカレーでもない。辿り着いたのは、時間を味方につける「真空冷凍熟成」でした。

好日カレーの核となるのは、8種類のスパイスと玉ねぎ、トマトを2時間じっくり煮詰め、水分を限界まで飛ばした濃厚なベースを真空状態でマイナス20度まで一気に冷やし、一週間という時間をかけて冷凍熟成させます。

さらに、この熟成ベースから各カレーへと仕上げた後、再び急速に冷却。さらに一晩寝かせることで、スパイスの結合味が現れ、素材本来の甘みが完全に溶け合います。塩分を控えめにしてもなお、重厚で繊細な旨味が広がる一皿。彩り豊かな旬の素焼き野菜とともに、時が育んだ「熟成」の深みをぜひご堪能ください。とろみあるテイストですが、小麦粉は不使用です。